1º ELABORACIÓN Y SERVICIO EN EL PROPIO CENTRO
Se elaboran en las propias instalaciones del cliente los menús aportando personal especializado, así como el apoyo, asesoramiento y dirección técnica, para poder llevar a cabo las tareas de compras, limpieza, nutrición, riesgos laborables.
MÉTODO DE GESTIÓN FIJO
El concesionario establece un precio fijo por cubierto.
MÉTODO POR MANDATO
El concesionario se compromete a:
a) Efectuar todas las compras necesarias.
b) Poner a su disposición el personal necesario.
MÉTODO MIXTO
Se garantiza una parte del coste fijo e independiente de los costos de los menús, personal, gastos de explotación y margen comercial, quedando otra fluctuante en función de las materias primas elegidas.