HISTORIA DE "EL CANARIO"

El Canario, fundado por Manuel Rodríguez Casal nacido en Santiago de Compostela, se forma en las tabernas típicas del Berbés, especialmente en la Taberna Buraquiño, dirigida por el señor Cal cocinero de cocineros de su época.
Don Manuel ya venia de familia de hosteleros, ya que su abuelo poseía en Santiago de Compostela una tienda - posada de peregrinos.